Servings 4
Ingredients
- 5 Zanahorias grandes picadas
- 1 Cebolla pequeña picada
- ½ Onza Jengibre fresco picado
- 1 Manzana verde picada
- ½ Taza Jugo de naranja
- 1 Taza Leche de coco
- 2 Cdas Aceite de coco
- 2 Tazas Caldo de pollo
- ⅓ Cdita Pimienta cayenne
- 4 Gotas Stevia ó ½ Cdita de agave
- 2 Cditas Limón rallado al momento de servir
Instructions
- Calentar el aceite de coco en una cacerola grande
- Sofreir la cebolla, la zanahoria y la manzana en aceite de coco hasta que estén tiernas.
- Agregar jengibre a la cacerola
- Agregar jugo de naranja, leche de coco y caldo a la cacerola (dejar cocinar a fuego lento hasta que todo este comple
- Dejar reposar para mezclar todos los ingredientes en una vitamix ó licuadora
- Vertir la crema de zanahoria en la olla para calentar por 5 minutos más y agregar la pimienta y la stevia
- Servir, decorar con el limón rallado o algunas hojas de menta fresa y Listo!