Esta sopa de brócoli es una versión saludable de la clásica crema de brócoli, pero sin crema. Baja en carbohidratos, sin gluten, sin lácteos. Así que si eres vegano ó vegetariano es una perfecta opción para ti. Además esta sopa de brócoli se ajusta a la categoría de recetas keto y paleo.
Receta Fácil de Sopa de Brócoli
Esta sopa es muy sencilla y fácil de hacer. Puedes utilizar brócoli congelado ó fresco. Entonces….. En una olla sofríe el ajo y la cebolla, luego agregas el caldo de tu preferencia, (yo utilizo caldo de pollo) y los demás ingredientes. Después de 10 min de cocción a fuego lento, se deja reposar por 5 min. Finalmente todo va para la licuadora y listo!
Si quieres darle un poco más de sabor, puedes agregar mantequilla ghee al momento de servir, claro está que está mantequilla contiene lácteos. Pero si estás buscando una versión completamente sin lácteos, puedes sustituir la mantequilla ghee por aceite de oliva, de coco, ó aguacate.
Si te gusta la sopa al estilo crema pero sin lácteos, puedes sustituir parte del caldo con leche de coco. Reemplazar aproximadamente media taza de caldo de pollo ó de verduras por leche de coco, hará la sopa más cremosa.
Sopa de Brócoli sin Lácteos
Ingredients
- 2 Taza Brócoli Fresco o Congelado
- 3 Dientes Ajo
- 1 Cebolla pequeña picada
- 2 Tallos de Apio Picado
- 3 Tazas Caldo de Pollo o Verduras
- ½ Cdita Pimienta molida
- 1 Cdita Aceite de Oliva para agregar al momento de servir, para decorar.
Instructions
- Sofreir el Ajo y la cebolla por 3 min aproximadamente, agregar las 3 tazas de caldo, el brócoli, y el apio; tapar la olla. Dejar cocinar por 10 minutos a fuego lento.
- Dejar reposar la cocción por 5 minutos. Luego, transferir todo a la licuadora ó vitamix, mezclar, y listo.
- Al momento de servir puedes agregar aceite de oliva ó si prefieres un poco más de sabor. puede decorar con mantequilla ghee.
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